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先把野苹果的三分之一搬出来，挑选完好的，清洗干净。
然后在杨墨垒起的一个简易灶台上，放上大陶罐锅。
烧了一大锅开水，把苹果放进去略略烫一下，捞出。
这个步骤是为了消毒。
然后苹果捞出来，晾在山洞前的大石头上。
让秋日的风和阳光把水果表皮的水分带走。
然后大家开始清洗大大小小的酒缸，洗干净了也用开水烫过。
倒出水后，也摆在阳光底下晾干。
家里几乎所有闲置的大缸都被拿到这里来了。
即便是这样，还是不太够的。
周越后来赶集的时候，陆陆续续又买了一些。
等苹果晾干表面的水分，就开始切苹果。
周越拿出了提前准备好的几把竹刀，大家分工合作。
有人负责削皮，有人负责去芯然后切碎，有人负责把苹果碎放到缸里。
这次是小
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